напомните, пожалуйста, за сколько до вылета лучше е-визу делать?

Ее делают от 3 до 7 рабочих дней, я делал за 3 недели до вылета, заняло 3 дня, по прилёту показывал распечатку. Календарь вьетнамских праздников в помощь.

Когда хотите, она будет действовать с момента когда влетите, вы будете указывать это в визе.