Насколько вообще в Германии принято подтверждать получение важных документов по электронной почте? А то второй раз отправляем и ощущение, что в чёрную дыру улетает.

Если в госорганы отправляете, то не ждите ответа сразу точно.

Деловой этикет в посл годы ниже плинтуса в этом плане. советую позвонить по тел. и банально спросить , получено ли ваше письмо.

Редко сообщают о получении, только о получении оплаты могут уведомить. Если Вам это важно, то не стесняйтесь в деловом общении просить уведомить Вас о получении письма/документов/обращения.