Посоветуйте карту Union Pay в рублях, долларах или юани открывать?

Если вы едете не надолго - то можно не париться и открывать в рублях. В долларах, насколько мне известно, у того же МТС банка - надо делать премиальный тариф, а для этого надо там или крупную сумму на счету держать постоянно или платить в месяц 5к рублей за обслуживание. В рублях - ничего этого не надо.

Смотря в чем зарплату получаете. Я вот открыл в юанях а теперь мучаюсь, тк перевести рубли на карту UP CNY нельзя.

Исходя из соображений личного удобства и выгоды.