Подскажите, кто оформлял визу в Иран в консульстве, страховку требуют показать? можно ли на пару дней оформить или на все время пребывания оформить придется, т.е. на весь месяц?

Нет.

Мы подавали документы в начале декабря, кроме референса не спрашивали ничего , ни билетов, ни подтверждения брони, ни страховки - выдали бланк на оплату визы и через 9 дней забрали паспорта с визой!