где безопаснее всего пересекать границу Италии с Францией в сторону Франции на машине. П с у шофера с документами, пассажиры без виз.

Вентимилья - Ментона, там только у водителя проверяют документы и то через раз.

Но лучше тех, у кого проблемы с документами, посадите в вентимилье на электричку до Ментоны, а водитель пусть отдельно поедет.

Не слышал о проверке внутри шенгена на границе, но на французской платной дороге (точнее перед въездом на платную) могут предложить побеседовать. Жандармы или таможня. Не разобрался.