Моя девушка ( англоговорящая) хочет перевестись из университета в России в университет Италии. Она обучается на специальности "General Medicine" (

Язык итальянский вам совсем не нужен. Перевестись нельзя. Надо поступать снова. Но какие то предметы вам смогут зачесть, и вы не будете их снова изучать. Идите на сайт университета, который вам нравится, там все обязательно и на английском есть. Ваша девушка все поймет, если она англоговорящая. Бывает и на русском. Если есть вопросы по визам, пишите в итальянское посольство, на сайте везде электронная почта. Они дадут вам подробную информацию и ссылки. Если вы хотите написать письмо на итальянском, открываете Яндекс переводчик, пишите текст на родном для вас языке, переводите за секунду и посылаете. Я делала именно так, дочь учится.