Супруга года 2-3 работает маркетологом фрилансером, не ИП , не самозанятая. До этого 1,5 года декрета и 2 года официальной работы .

Да, лучше сейчас оформить самозанятость или ИП. Если человек подается по ЕЕ, как самозанятый, то ему надо предоставлять "articles of incorporation or other evidence of business ownership, evidence of self-employment income and documentation from third-party individuals indicating the service provided along with payment details (self-declared main duties or affidavits are not acceptable proof of self-employed work experience) ". Поэтому ей нужно будет показать документы, что она работает на себя. Платила она налоги в своей стране или нет, офицеров это не касается. Но нужно доказывать, что она реально работала с заказчиками. Поэтому рекомендательные письма с описанием занятости и оплаты послужат для определения NOC, но к ним нужны еще и договора какие-то, или документальное свидетельство, что человек работает на себя. То, что ИП/самозанятность будут оформлены не с начала работы с заказчиками, объяснить можно тем, что оформили специально для того, чтобы убедительней доказать опыт, это не критично. В чате были случаи, когда люди вообще этот момент не объясняли, и проблем не было. Если же она работала с заказчиками как физлицо, то она должна была заключать договоры - то есть если договоры подряда (предоставления услуг) будут приложены, то можно и без ИП/самозанятости обойтись. Не будут - лучше иметь ИП/самозанятость. А лучше, конечно, и то, и другое.