С каких банкоматов можно безопасно и недорого снимать баты без опасений что заберет карту? Или с ними вообще лучше не связываться и надо ходить в отделения?

Фиолетовый.

Желтый и фиолетовый, Krungsri и SCB, с ними обычно нет проблем. Курс снятия не зависит от банкомата, желтый, фиолетовый или какой-либо другой. Банкомат берет только комиссию 220 бат (везде одинаковая и фиксированная). То есть условно, если вы снимите 30000, с вас банкомат запросит 30220 бат, а сколько это уже в рублях, зависит от курса вашего банка на текущую дату.