собираемся в январе приехать на Шри-Ланку, скажите пожалуйста что выгоднее: обменять рубли на доллары в Москве и лететь с $, либо лететь с рублями и там уже менять на рупии?

Главное - не лететь с наличными рублями, их тут негде поменять. И мне кажется, наличные нестарые доллары -самое ок, но курса, по какому вам доступны доллары для покупки в рф, не знаю, поэтому это не точно.