подскажите пожалуйста , какие есть способы перевезти деньги от продажи квартиры из России в Баку ?

Наличными $ с собой самолётом например, заполнив декларацию.

Отправьте свифт переводом на кого-то в Баку.

Если рубли, то договор купли продажи с декларированием, если баксы, евро, то не более 10к.