Во Вьетнаме можно находиться дольше 30 дней?

Виза по приезду, евиза. Погуглите пожалуйста.

15 можно без ничего.

Туристические визы максимум на 1 месяц. Продление для 3х стран на 3 месяца делают на месте, но эту инициативу Вьетнам может закрыть в любой момент.