Если мне лететь с 2 пересадками, через арабские эмираты и индию, мне везде для них надо делать визы?

Для Индии виза Делается на сайте 25$ С карты России не оплатишь.

Если вы транзитные зоны в пересадках будете покидать, то да про транзит можно найти инфу обычно на сайтах, зависит от авиакомпаний которыми летите (всякие авиасоюзы бывают, там вероятно будет транзит)

Если вы гражданин РФ, то вам в эмираты виза не нужна. Индия — делается онлайн. Про Эмираты вам надо еще про ковидные уточнить условия.