с долларов в донги банкомат сконвертирует, выдаст наличку ? Что делать если на карте доллары ?

Да, выдаст донгами.

Попробуйте вывести минимальную сумму в донгах. Есть вероятность что ваш банк сделает конвертацию. Если не получится, обратитесь к людям, которые занимаются обменом в Нячанге, они точно помогут.