Подскажите плз какие варианты есть легально уехать на пмж в Италию из России? Через учебу? Или где можно узнать об этом поподробнее? Существуют визы для фрилансеров по типу португальской nomad visa?

Нет, Италия не выдаёт nomad визы.

Путей не много-поступить в университет, заключить брак, ну, или внж по типу выбранного места жительства, но нужно иметь легальный доход типа дивидендов, выплат за авторские права или патенты и прочее, ок 30 тыс евро в год.

По учёбе самый оптимальный вариант.