подскажите как забронировать отель в шарме? говорят букинг не работает, или можно прям в отеле ?

Конечно можно, у многих отелей есть свои сайты, там и бронируйте. Можно также через туроператоров онлайн на их сайтах. Там можно забронировать только одно проживание.

5 отелей бронировал через букинг главное карта должна быть привязана виза или мастер.

Бронируете без оплаты картой и все, если у отеля есть така возможность. Оплачивать только лучше $, некоторые могут фунты не принимать, было дело.