в новой зеландии валюту где лучше менять в банке или можно поменять по прилёту в аэропорту?

Не знаю как сейчас, но раньше ещё можно было в обычном комбини (мини супермаркете или по другому dairy) купить. Свою там купила, с тех пор поменяла нескольких операторов, но номер все тот же.

Наверное лучше в городе, на Queen St было несколько обменников в сувенирных лавках, в аэропорту может быть курс не очень или комиссия.

Ну можно или в порту или в обмениках, обычно наличкой в НЗ не пользуются если есть карта то лучше картой пользоватся.