Можно находясь во Вьетнаме по действующей е-визе, подать заявку на новую е-визу (указав дату новой е-визы за день или в день окончания старой) и ее одобрят?

В том, что на сайте четко написано, что подавать на е-визу могут те люди, которые не находятся во Вьетнаме. А учитывая ситуацию со всеми миграционными службами, то вопрос вполне актуальный.