можно ли в аэропорту Дубая (по прилету) обменять рубли???

Зачем вам это? Обменяйте рубли на доллары в РФ (обменников с шикарным курсом в Москве полно, см РБК), а здесь уже на дирхамы. Но не в аэропорту, а где-то в городе, в порту курс 3,6 и комиссия огромная насколько десятков дирхам, в то время как в любом городском обменнике комиссия 3-5 дирхам.