если влететь с е визой допустим, безвизовые 15 дней + виза начинают действовать (45 в сумме) или только 30 дней? продление потом можно будет использовать? и на сколько оно продлевается ? для этого один раз нужно ходить туда ?

Вы котлеты с мухами смешали. Вьезжаете по безвизу -> для е-визы нужно будет выехать с вьетнама и заехать, чтоб активировать. Вьезжаете по е-визе -> не о каком безвизе разговор уже не идет. Продление можно оформлять в обоих случаях.

Только 15 или 30 с evisa. продление можно использовать, продляют до 90 дней, на усмотрение миграционки. Посетить миграционку минимум 2 раза, для подачи документов и для их получения.