какая температура обычно в январе в израиле? Тёплые вещи надо брать с собой?

Обязательно.

И имейте в виду в квартирах холодно, когда мы репатриировались, Тётя попросила привезти ей Валенки .

В Эйлате +25 на севере и в горных районах до 0 может опускаться.

Домашние тёплые вещи тоже берите, в квартирах прохладно. Устраивать ташкент в квартире будет очень накладно)