увидел что нужно регистрировать телефон стоимостью больше 500$ и платить налог. А при прохождении таможни меня заставят декларировать всю технику которая стоит больше 500$ (ноутбук и т. д.)?

Вообще ничего не нужно.

Никто никого не заставляет.

Если вы хотите чтобы ваш телефон работал тут с локал сим и вы сюда надолго, то удобнее зарегистрировать его IMEI в таможне. Регистрировать надо телефон любой стоимости, просто от 500$ нужно заплатить налог. Но заставлять вас конечно никто не будет, это ваше добровольное решение. Если вы тут ненадолго, то можете не заморачиваться и купить туристик сим в офисе оператора.