что выгоднее на Шри-Ланке пользоваться именно наличкой в долларах, чем платить картой?

Наличкой в рупиях выгоднее.

Сложный вопрос. Как "пользоваться наличкой в долларах"? Платить долларами точно не выгодно, сдачу вам будут давать рупиями по не выгодному курсу. Есть вариант или менять наличные доллары на рупии, или менять рубли (с рос карты на рос карту) у менял, на рупии. Что из этих вариантов выгоднее зависит от курса на день обмена и за сколько вам удалось купить наличные доллары. Карты редко где принимают.