какой средний уровень расходов на семью из 4 человек ( родители + маленькие дети 3-6 лет). Без автомобиля, аренда жилья ( не центр, но и не гетто)

Numbeo сайт вам в помощь.

В Мюнхене одна аренда может быть 2000: с.

Нереально.

100% нереально, одно жильё в 1200-1500 выйдет минимум.

Семья из трех человек, Бавария, южнее Мюнхена на 50км примерно. Аренда 1300 евро + где-то 450 евро на еду. Плюс связь 100 евро в месяц (домашний интернет + два телефона со средними тарифами). Транспорт до работы 150 Евро в месяц. Ну и покушать на работе около 150 евро. Итого: 2150 евро примерно трат, но это без каких-то дополнительных покупок типа одежды/гаджетов/мебели и т. п.

Я бы сказала, что месячные траты на взрослого в Гамбурге это не меньше 1000 Аренда от 1200 где-то, если не маленькая однушка.