что с банковскими картами на Бали? Какую можно взять из РФ с собой, чтобы там расплачиваться? И могут ли на неё из России деньги переводить?

Берите Тинькофф, это +- банк который будет принимать и отправлять платежи из РФ По картам на бали не работают РФ карты

Юнионпэй единственный вариант. Могут.

Российской картой нельзя будет расплачиваться. Только если оформить юнион пей именно. Но можно открыть в Индонезии в банке Пермата счет и переводить на него с рублёвой карты, например, через paysend или же делать Свифт перевод с долларового/евро счёта (в тинькофф онлайн с рублей в валюту перевести можно) родственника на свой счёт заграницу до 5000$ - это законно сейчас.