есть ли варианты с венгерской визой ( шенген ) уехать в Германию работать?

Это нелегально, без вариантов.

Легально вы не можете работать по туристической визе и пребывать по ней в Европе можете не более 90 дней в полугодии. Не рискуйте, можно получить серьезные проблемы.