Испанский язык сильно отличается от местного испанского в Эквадоре?

Не сильно. В Эквадоре общепризнано, что язык сохранился в состоянии, наиболее близком к оригиналу. По лексике и произношению.

В Эквадоре испанский близок к кастельяно. В самой Испании есть диалекты, которые отличаются от кастельяно намного больше, чем все, что есть в Латинской Америке. Более-менее вся Латинская Америка говорит довольно близко к кастельяно. Только произношение некоторых согласных может отличаться. Ваше собственное произношение - это в общем-то мелочи. Главное гласные правильно выговаривать. Но вот понимание того, что говорят, а также правильное использование времен - это значительно сложнее.