если виза к примеру до 10го числа, а билеты удобные и по цене подходящие на 15-е, то куда надо обращаться что бы эти 5 дней продлить?

У вас в визе указан коридор въезда.

Штамп или виза заканчивается? До 7 дней можно продлить в Иммиграционном офисе. Если срок заканчивается первый раз можно сделать бордерран. Или заплатить штраф при выезде 500 бат за день.