Если предлагают в аренду совершенно новый байк - это нормально? В части каких либо подводных камней?

Колодки могут притераться и свистеть , но они быстро регулируют это. Пока ничего критичного с новым байком у меня не было.

Колодки притираются и ручка тормоза может ослабнуть, но до первого ТО 1000км можно спокойно доехать (с такими ручками)

Если цена устраивает, то отлично. На ТО будете чаще отдавать, ну и обкатывать сами.