Я в Узбекистане, нужно сделать доверенность на маму в России. Куда идти? В любой нотариус, а потом в консульство чтобы заверить доверенность?

Записываетесь на сайте посольства, приходите туда и делаете доверенность.

Образец доверенности надо обязательно принести.

Доверенность в консульстве России в Ташкенте сделают.

К любому нотариусу, ищите того, кто делал сделает на русском языке. Для доверенности на русском языке ничего больше не нужно, направляете маме и она работает. Если будет узбекский, то нужен нотариально удостоверенный перевод на русский, его можно сделать и здесь, и в России.