Насколько реально найти в Дубае качественную квартиру на одного человека (можно что-то типа студии или однокомнатной) за около 1200 долларов в месяц?

Это примерно 4.4к дирхам. Помесячно за такую стоимость можно найти разве что комнату . Но если у Вас есть резидентство и годовой контракт, то за 53к (4.4*12) уже можно снять неплохую студию или 1BR.

Зависит от района если не центр в полне реально, в DSO сейчас сами смотрим тут и за 3000 дирхам есть приличные, но это не центр, от моря далеко, но вся инфраструктура есть, район приятный)