В Таиланде на симку только с карты можно деньги класть?

А магазине можно.

Нет, почему только с карты. Много где можно. И в 7/11 и в фемели и в больших магазах сетевых и в салонах. Говорите на кассе оператор и номер. Где-то номер руками сами введете. Дадут чек с кодом. Код вводите командой с телефона. На упаковке симки всё написано. Гуглится тоже легко. Справитесь.