надо ли предъявлять паспорт при обмене валют в Абу-Даби или где-то можно без предъявления поменять?

Надо. Мы вчера ни в одном банке не смогли поменять. Забыли паспорт.

В Марине Молл без паспорта меняли вчера.

Зачастую достаточно фотки паспорта, а если сумма небольшая то и этого не требуют в обменниках.