Подскажите, какого качества хлеб на Филиппинах?

Никакого, его там нет.

В обычных магазинах хлеб не очень. В основном только "тостовый", который во рту превращается в липкую субстанцию. Но, Например, в Давао есть магазин-ресторан swiss deli. У них есть и багет, и серый хлеб и еще штук 5 разных видов шикарного хлеба Наверняка в других городах есть что-то подобное.