Подскажите, если у нас пересадка в аэропорту на другой самолёт 3 часа если по задержке первого рейса мы не успеем на второй самолёт... что делать ? новый билет покупать? Или нас пересадят ?

Как договоритесь с авиакомпанией . Могут посадить на следующий рейс, а можете и сами купить.

Если оба плеча одной АК и билеты покупались вместе, то по практике - опоздание на второй рейс по вине АК компенсируется посадкой на ближайший схожий рейс.