Летим через Ташкент в Дели. Будет очень длинная стыковка. Можно ли выйти в город, если мы транзитные пассажиры (граждане России)? И если можно, порекомендуйте, пожалуйста, недорогой, но приличный отель недалеко от аэропорта .

Можно, конечно.

Аэропорт в Ташкенте располагается в самом городе, практически из любой точки ехать максимум 20-25 минут на такси. Так что выбирайте любой хороший отель, например Hilton/Hampton, в зависимости от суммы, которую можете себе позволить на него и не парьтесь по близости к аэропорту.