надо ли переводить справку (или приложение к диплому, если это не европриложение) для wes? Если да, то перевода и печати бюро хватит или надо нотариальный?

Если вы из РФ для wes перевод не нужен, но нужен будет при подаче на PR. Лучше сделать по правилам для PR сразу или пока не делать вообще.

Нотариальный перевод нужен только если Вы идете по провинциальной программе Онтарио, в остальных случаях обычный перевод с печатью переводчика.