Подскажите какие карты банковские принимают в Египте?

Выпущенные в России не принимают. Никакие.

На оплаты никакие (если Вы про российские). Снимать фунты можно с UnionPay, но не всех банков и не во всех банкоматах. И курс так себе выходит.