Как думаете, что лучше: 1) поменять песо в Мексике на доллары, а в Бразилии уже на реалы? 2) или ехать с песо и на месте менять?

Доллары лучше. Тем более наверняка у себя знаете где купить по хорошему курсу. А здесь песо далеко не везде поменяют и курс будет неизвестно какой.