Если нет карт UnionPay, то лететь в Узбекистан только с рублями и по месту уже менять на сумы?

Курс на обмен очень плохой. Но в целом да, если есть возможность, то с наличной валютой будет лучше. Либо юсдт.

Выгоднее купить доллары в РФ, а здесь поменять на местную если менять в официальных обменниках. Если у менял на рынке то можно и рубли по не грабительскому курсу поменять. Цены на гостиницы привязаны к доллару например. Принимают оптату в гостиницах и в валюте и в местных. Ещё можно деньги переводом сюда отправить самому себе. Через золотую корону.