В ОАЭ лучше везти доллары? И какое заказать такси?

Можно через приложение careem А вообще с руки можно поймать без проблем. Оплата по счетчику.

В абу-даби городское серебристое такси (в основном таеты камри) с фиксированными тарифами, водители ничего не накручивают. Цены примерно такие: 5 дирхам посадка, 2 дирхама километр, 0.5 дирхама минута простоя (в том числе на светофоре). Тут их очень много. Также можно попросить на ресепшне в отеле вызвать такси, там будет еще сколько-то дирхам за подачу (5-10, не помню), есть еще приложение абу-даби такси.

Везите доллары, курс дирхама привязан к доллару, можно в городе найти обмен почти по курсу 3.67, походите по нескольким оьменникам, поспрашивайте почем можно поменять валюту, выберите самый выгодный.