Подскажите, пожалуйста, ко мне собирается бабушка прилететь. У неё испанский неоткрытый шенген, недавно получила.

Могу ошибаться, но насколько помню, неважно какой шенген, открыт или нет, но по нему вы можете въехать на Кипр. Им важена действующая (с такого по такое)

Мы влетели по итальянской спокойно, не открытая.

Для гарантии сделайте перелет с пересадкой в стране визы. Правилу первого въезда много десятков лет.