Скоро буду в Нячанге. Как там лучше менять валюту. Купить в России баксы или на месте с рублёвой карточки возможно на донги обменять?

Перевод через золотую корону себе доллары. Потом получить доллары и обеменять их в ювелирке.

Зависит от того по какому курсу вы их в РФ купите. Тут вы теряете 5-10% из рублей в донги от биржевого курса. P. S. но наличные баксы тут меняют с небольшой премией к курсу.