Подскажите, пожалуйста - насколько я знаю официально за год можно 2 раза по штампу в Таиланд въезжать. А считается за календарный год, кто-нибудь знает?

В принципе календарный год начинается с 1 января. Но сложность в том, что сейчас в Таиланде 2565 года, а нг они отмечают в апреле. И вам нужно будет постараться донести до погранцов эту особенность европейского летоисчисления.