Если арендодатель не делает и не умеет делать белый картон онлайн (старый дедушка), то после подписания договора, какие действия нужно сделать для регистрации?

Сделайте обычный в полиции или пусть вам доверенность даст что бы само могли себя регистрировать.

Мы брали доки и сами шли в МВД - делают быстро и порой подсказывают что и как надо. Минус - там мало кто говорит по русски и по английски.

Обычно нужна нотариально заверенная доверенность от владельца.