Кто делал доверенность на человека в России, посоветуйте пожалуйста Насколько я поняла есть 2 варианта: 1-сделать в карторио, отправить в Россию и там перевести, 2- через консульство. Как быстрее и проще?

Консульство заверит вашу подпись как гражданина РФ. А нотариальная контора, что документ подписан именно вами. Но само заверение документа в нотариальной конторе не даёт гарантию, что документ будет принят в России. Так как нет апостиля.