Есть мультивалютная карта. Знаю, что снимать и расплачиваться с иностранных карт в Сербии можно только в динарах.

Спрашивайте в своем банке, зависит от его отношений с МПС. 99% что валютой конверсии будет доллар. Тогда пользование картой в евро будет приводить к дополнительным потерям.

Конвертация может зависеть также и от платежной системы. У VISA обычно конвертация через доллар, у MasterCard через евро. Но у некоторых банков бывают и свои особенности.