у меня есть е-виза с 01 ноября по 01 декабря , при оформлении указывал прилет через Ханой . Могу ли я прилететь не 01 ноября , а 10 ноября и на через Ханой, а через Сайгон и остаться до окончания срока ее действия (то есть до 01 декабря)?

Да, в любое время срока визы можно прилетать. Но окончание штампа не по дате прилета а по дате в eVisa (01/12). Да, отказов пока не было когда прилетали через другой пункт. Но риски могут увеличиться (типа там база не работает итп) … на крайняк штампанут безвиз 15дн.