в Эквадоре в Российском консульстве справку о не судимости с апостилем реально заказать или только в России?

Вполне. Перевод только сделаете и заверите его.

Ааа, вы заказать написали, а не «показать». Тогда да, там справку выдают сразу на испанском и в этом случае апостиль не нужен, я не так прочитал.