Правильно ли я понимаю, что лучше всего прилететь в Таиланд с рублями на тинькофф и на месте поменять на баты?

Из России да.

А где менять?

Лично я покупала баксы в России и тут меняла, прям в аэропорту, рубли не принимали. Но, может где-то найдёте.

Тиньков вроде не работает за пределами рф.

Через менял, да можно. Но лучше Юнион пей сделать.