Подскажите какую валюту лучше взять с собой.

В нынешних условиях какая валюта есть ту и везите. Не рубли. Ну а проще на Сейшелах с евро.

Если вы планируете менять деньги на местную валюту сейшельские рупит, то выгоднее везти доллары. Если вы планируете расплачиваться с местными жителями не их рупиями, тогда евро. Курс покупки доллара местными обменниками , чем евро. Я сегодня на Бо Валоне около полицейского участка менял евро по 13,7, а доллар покупали по 14.